Zusslin Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2012

Jusqu’en 2015 la cuvée Harmonie correspondait à la sélection parcellaire la plus pointue faite sur le Bollenberg. Issu des plus belles parcelles sur ce terroir, macéré durant 2 semaines puis élevé en barriques durant plus de 15 mois (10% de bois neuf).

Terroir : Argilo-ferrugineux calcaire

2 semaines de macération pelliculaire sont ensuite effectuée avec 3 pigeages manuels
par jour.
Après macération, les vins sont entonnés dans des pièces de 228 litres, en respectant à
chaque fois les sélections parcellaires mises en place. L’élevage dure 15 mois au
minimum, et les pièces offrant les vins les plus nobles sont mises en bouteille à part et
offrent la cuvée « Harmonie ».
Pinot Noir concentré au toucher de bouche soyeux, il offre ces expressions fruitées
typiques des Pinot Noir poussant sous des climats chauds. Les tanins présents dans sa
jeunesse ne demande qu’à patienter durant au minimum 10 ans avant de profiter
pleinement de ce vin.